Il vero fascino di Tolosa deriva, tuttavia, dal fatto che costituisce un ponte di collegamento tra il vecchio e il nuovo mondo. La città è sede di una delle più antiche accademie di Francia, l'Académie des Jeux Floraux, che istituisce premi per i poeti, ma anche di alcune accademie di recente costituzione, come l'Académie de l'Air et de l'Espace, dedicata agli studi sull'aeronautica e sullo spazio. È una città in cui gli astronauti si possono incontrare dietro l'angolo del chiostro medievale della chiesa domenicana dei Giacobini. Tolosa è veramente la città in cui scienza e arte si fondono in un'unica realtà.
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